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签字笔与冷藏车门不好开的情况下，可以尝试使用以下油类进行涂抹：
1、润滑油：适用于多种场合的润滑，包括签字笔和冷藏车门的润滑，涂抹后可以起到润滑作用，解决开门不顺畅的问题。
2、硅基润滑油：具有防水性能，适用于冷藏车门这类需要防水处理的场合，可以有效解决门铰链等金属部位因潮湿导致的卡顿问题。
3、铅笔芯碎屑：对于签字笔因笔芯不流畅而写不出字的情况，可以尝试加入铅笔芯碎屑，起到润滑作用，但这种方法适用于轻微卡顿的签字笔，对于冷藏车门等更复杂的机械结构可能效果有限。
在处理冷藏车门不好开的问题时，要确保油类不会对其他部件造成损害，尤其是与食品直接接触的部分，建议遵循制造商的指导手册或咨询专业人士的意见，以确保安全和有效性，使用任何油类进行涂抹时，都要注意适量，避免过量使用导致其他问题。